跳转至

概念：酵母活性与投酵量

定义

投酵决策应同时考虑细胞总数（count）与活细胞比例（viability）。

最小例子

同样 1e7 cells/mL，活性 95% 与 70% 的发酵表现会明显不同。

常见误区

  • 误区：只看包数/体积不看活性。
  • 更准确：应按目标投酵率换算并结合活性修正。

关联方法