概念：防霉与湿度控制 定义 通过湿度、通风、清洁与隔离策略，降低酿造空间与原料/容器的霉菌风险。 最小例子 梅雨季将桶房 RH 长期控制在 55–65%，霉斑发生率显著下降。 常见误区 误区：只靠喷消毒剂就能防霉。 更准确：湿度控制是底层变量，清洁消毒是配套。 关联方法 M_防霉_湿度与桶房卫生