项目：杂志归档与提炼（CBB/BYO）
- 目标（可衡量）：
- 原件 PDF/zip 统一归档到 T7；
- 每本 PDF 产出
*.txt、必要时 OCR*.ocr*.pdf与*.clean.txt； - 主题汇总产出 md（IPA/酵母/野菌/防霉等）。
- 数据/环境：
/Volumes/T7/酿造杂志原件/ - 结果（入口）：
- 汇总目录
- 待办：
- 把“处理管线”沉淀到 METHODS（可复现脚本/参数）。
*.txt、必要时 OCR *.ocr*.pdf 与 *.clean.txt；/Volumes/T7/酿造杂志原件/