人物志：酵富实验室 JFA1036

基本档案

• 代号/商品名：JFA1036（浑浊类液体酵母）
• 供应商：酵富实验室（JOYFERM LABS）
• 类型：液体酵母（Ale 方向）
• 参数口径（可用公开信息）
• 官方宣传要点：发酵终点保留约 25% 残糖（用于浑浊高端 IPA 口感层次）
• 其他硬参数（温区/衰减/絮凝/耐受）：待供应商技术单补充

人物设定（一句话）

• 这个酵母像：“浑浊系口感塑形师”。

性格画像

强项

• 定位于浑浊类 IPA，强调浊度稳定、丰富口感与高酯香表达。

短板

• 当前公开硬参数不足，量化管理需依赖本地实测。

历史/故事

• JFA1036 在酵富的公开传播中被定位为“浑浊类液体酵母”核心产品之一，目标是服务国内酒厂对 NEIPA/Hazy 风格的本地化生产需求。
• 它的叙事重点不是“海外血统传奇”，而是“本土液体酵母 + 冷鲜交付 + 工艺辅导”这一整套服务能力。
• 对你这样的使用场景来说，它的价值在于：可以把风格一致性、发酵速度和本地供应稳定性放在同一个框架里评估。

故事强度分级（阅读筛选）

• 技术向：3/5（中）
• 品牌向：3/5（中）
• 本土实战向：5/5（极强）

用法：想看工艺逻辑优先读“技术向≥4”；想看市场叙事优先读“品牌向≥4”；想落地到你当前体系优先读“本土实战向≥4”。

参数补充（来自酵富公众号图卡，OCR提取）

• 适用风格：American IPA、Stout（图卡可读部分）
• 香气表达：Tropical Fruits、Floral（图卡可读部分）
• 酵母种：Saccharomyces cerevisiae（图卡可读部分）
• 表观衰减：71%–75%
• 酒精耐受：10%
• 发酵温区：18–23°C
• 官方替代建议（图卡可读部分）：
• Fermentis：S-04 / S-33
• Lallemand：New England / Verdant IPA / Windsor
• Mangrove Jack's：M386 / M66
• Omega Yeast：OYL-011

注：该段来自公众号长图 OCR 提取，中文细项存在识别噪声；已仅保留高置信字段。

来源与可信度

• 公众号原文（中）：https://mp.weixin.qq.com/s/fQsvrcSXuIWEPPcVRxNnAg
• 展会专访/厂商信息（中）： https://www.bjbrew.com/view.aspx?id=14&nid=a25MMPlO1ErakVybQ-zZiGgqBMxxOFWYQS9sKIJnbiRGFDvB4Lkrz2TfxVmZd2XH&iswechat=true
• 商品线索（低，电商标题）： https://www.taobao.com/list/item/V1J4cUFlZmg4dnhlZWZsQjRuV3RRZz09.htm
• 说明：joyferm 官网当前返回数据库错误，待恢复后补官方技术单。

数据版本与升级计划

• 当前版本：v1.0（公众号参数）
• 数据来源：公众号长图 + OCR 高置信字段
• 质量等级：可用于配方对照与试验，但未达到“技术单终版锁参”

v1.1（技术单参数）待补字段

• 官方规格书链接（PDF/产品页）：
• 批次/包装规格：
• 推荐投放量（g/hL 或 cells/mL）：
• 发酵动力学（起发时长、主发酵峰值窗口）：
• 风味轮盘/酯醇硫定量（若有）：
• 代际回收建议与上限：

升级触发条件

• 拿到官方技术单后，24小时内从 v1.0 升级到 v1.1。

浑浊阳性指标（Haze-Positive Metrics）

A. 感官与外观（必填）

• 浑浊稳定性（Day1/7/14）：
• 果汁感/柔和度（1-10）：
• 酒花香气融合度（1-10）：

B. 发酵行为（建议）

• 终点残糖倾向（低/中/高）：
• 干投后再发酵风险（低/中/高）：
• VDK 风险窗口（低/中/高）：

C. 工艺兼容性（建议）

• 分段干投兼容性（1-5）：
• 高蛋白/高燕麦配方兼容性（1-5）：
• 低TPO包装收益敏感度（1-5）：

D. 综合判定（结论）

• 浑浊阳性等级：A / B / C（A=强阳性）
• 推荐使用场景：
• 不推荐场景：

本地实测作战栏（你的酒厂口径）

最佳温区（本地）

• 推荐窗口：
• 禁区/高风险区：

最佳干投窗口（本地）

• 前置小剂量时点：
• 主干投时点：
• 建议接触时长：

常见翻车点（本地）

纠偏动作（本地）

最近3批记录（本地）

批次	风格	终点SG	Day14风味保持	备注

本地结论

• 状态：可进入实测阶段；待技术单补齐后锁定参数。