人物志：酵富实验室 JFA1037

基本档案

• 代号/商品名：JFA1037（浑浊类液体酵母）
• 供应商：酵富实验室（JOYFERM LABS）
• 类型：液体酵母（Ale 方向）
• 参数口径（可用公开信息）
• 官方宣传要点：发酵终点保留约 25% 残糖（用于浑浊高端 IPA 口感层次）
• 其他硬参数（温区/衰减/絮凝/耐受）：待供应商技术单补充

人物设定（一句话）

• 这个酵母像：“浑浊系果香推进器”。

性格画像

强项

• 厂商强调其在浊度持久、酯香表达（热带果香）方面有优势。

短板

• 当前公开硬参数不足，批次可复现需要你本地数据来定标。

历史/故事

• JFA1037 与 JFA1036 一样，属于酵富对浑浊IPA场景推出的本土液体酵母方案。
• 在公开资料里，它强调“浊度保持、果香表达、柔和口感”这三个方向，逻辑是直接对准中高端浑浊IPA的消费体验。
• 因此它的故事更接近“本土精酿工业化工具”：通过稳定供给和技术服务，缩短酒厂从试验到量产的距离。

故事强度分级（阅读筛选）

• 技术向：3/5（中）
• 品牌向：3/5（中）
• 本土实战向：5/5（极强）

用法：想看工艺逻辑优先读“技术向≥4”；想看市场叙事优先读“品牌向≥4”；想落地到你当前体系优先读“本土实战向≥4”。

参数补充（来自酵富公众号图卡，OCR提取）

• 适用风格：American IPA、Stout（图卡可读部分）
• 香气表达：Tropical Fruits、Floral（图卡可读部分）
• 酵母种：Saccharomyces cerevisiae（图卡可读部分）
• 表观衰减：71%–75%
• 酒精耐受：10%
• 发酵温区：18–23°C
• 官方替代建议（图卡可读部分）：
• Fermentis：S-04 / S-33
• Lallemand：New England / Verdant IPA / Windsor
• Mangrove Jack's：M386 / M66
• White Labs：London III
• Wyeast：1318

注：该段来自公众号长图 OCR 提取，中文细项存在识别噪声；已仅保留高置信字段。

来源与可信度

• 公众号原文（中）：https://mp.weixin.qq.com/s/jwYxtSeFBSMcc9vDAGVoDQ
• 展会专访/厂商信息（中）： https://www.bjbrew.com/view.aspx?id=14&nid=a25MMPlO1ErakVybQ-zZiGgqBMxxOFWYQS9sKIJnbiRGFDvB4Lkrz2TfxVmZd2XH&iswechat=true
• 说明：joyferm 官网当前返回数据库错误，待恢复后补官方技术单。

设备映射与发酵曲线（本地实测）

• 当前绑定关系：1号冰箱 = JFA1037
• 冰箱网卡 MAC：34:94:54:ab:e6:48
• 绑定 Pill MAC：78-e3-6d-3c-ef-3c
• 曲线文件（time, sg, temp）：
• /Volumes/T7/发酵数据/rapt_curves/fridge1_jfa1037_20260211_0900_to_now_time_sg_temp.csv
• 比重-时间折线图：
• 
• 备注：你要求从“2月11日09:00”起算；当前可用首条数据时间为 2026-02-11 20:59:01+0800（RAPT历史最早采样点）。

数据版本与升级计划

• 当前版本：v1.0（公众号参数）
• 数据来源：公众号长图 + OCR 高置信字段
• 质量等级：可用于配方对照与试验，但未达到“技术单终版锁参”

v1.1（技术单参数）待补字段

• 官方规格书链接（PDF/产品页）：
• 批次/包装规格：
• 推荐投放量（g/hL 或 cells/mL）：
• 发酵动力学（起发时长、主发酵峰值窗口）：
• 风味轮盘/酯醇硫定量（若有）：
• 代际回收建议与上限：

升级触发条件

• 拿到官方技术单后，24小时内从 v1.0 升级到 v1.1。

浑浊阳性指标（Haze-Positive Metrics）

A. 感官与外观（必填）

• 浑浊稳定性（Day1/7/14）：
• 果汁感/柔和度（1-10）：
• 酒花香气融合度（1-10）：

B. 发酵行为（建议）

• 终点残糖倾向（低/中/高）：
• 干投后再发酵风险（低/中/高）：
• VDK 风险窗口（低/中/高）：

C. 工艺兼容性（建议）

• 分段干投兼容性（1-5）：
• 高蛋白/高燕麦配方兼容性（1-5）：
• 低TPO包装收益敏感度（1-5）：

D. 综合判定（结论）

• 浑浊阳性等级：A / B / C（A=强阳性）
• 推荐使用场景：
• 不推荐场景：

本地实测作战栏（你的酒厂口径）

最佳温区（本地）

• 推荐窗口：
• 禁区/高风险区：

最佳干投窗口（本地）

• 前置小剂量时点：
• 主干投时点：
• 建议接触时长：

常见翻车点（本地）

纠偏动作（本地）

最近3批记录（本地）

批次	风格	终点SG	Day14风味保持	备注

本地结论

• 状态：可进入实测阶段；待技术单补齐后锁定参数。